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菜系及功效：鹵醬菜口味：酸甜味工藝：燒糖醋魚脯的製作材料：主料：黑魚750克輔料：醬黃瓜25克調料：醬姜25克,白砂糖50克,醋50克,醬油20克,料酒10克,大蔥15克,植物油100克,香油5克教您糖醋魚脯怎……
菜系及功效：鹵醬菜
口味：酸甜味工藝：燒
糖醋魚脯的製作材料
材料黑魚750g
輔料：醬黃瓜25g
調料醬姜25g,白砂糖50g,醋50g,醬油20g,料酒10g,大蔥15g,植物油100g,香油5g
糖醋魚脯怎麼做，如何做糖醋魚脯才好吃
1. 黑魚宰殺后，去內臟及魚鱗，洗凈，剁去頭尾，除去龍骨和魚皮，切成小塊放入碗內，加醬油，黃酒浸漬1小時。醬油，醬姜均切末待用。
2. 炒鍋上火，加生油燒至七成熱，倒入魚塊，炸至起軟殼撈出，待油溫升高后再入鍋，炸至呈金黃色外殼起脆時，撈出瀝油。
3. 炒鍋留余油，將蔥花煸香，加醬油，白糖和適量清水，燒開加醋，成糖醋鹵，把魚肉放入鹵內，用旺火收濃滷汁，滷汁稠干時，撒入醬瓜末，醬生薑末，顛翻拌勻，最後淋香油，出鍋裝盤，冷卻后食用。
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