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用料青魚300g花生油30g鹽5g姜5g花椒2粒八角1粒蔥10g玉米油250g澱粉20g香菜10g料油15g醬油8g開水100g紅燒青魚的做法步驟1.青魚洗乾淨去五臟后裹上澱……
用料
青魚300g
花生油30g
鹽5g
姜5g
花椒2粒
八角1粒
蔥10g
玉米油250g
澱粉20g
香菜10g
料油15g
醬油8g
開水100g
紅燒青魚的做法步驟
1.青魚洗乾淨去五臟后裹上澱粉,再用15g料酒腌制15分鐘后,用七成熱的玉米油炸熟,從油中撈出漓干油備用
2.鍋中加入花生油並燒至七成熱,加入蔥姜花椒八角炒出香味
3.將之前炸好的青魚倒入鍋中並加入醬油翻炒半分鐘
4.鍋中加入開水100g,並加入鹽
5.將水燒開,轉小火熬至濃稠
6.出鍋裝盤,在魚上灑上切好的香菜即可
小貼士
炸青魚的環節,需要裹澱粉,這裡有一個小技巧,先準備一個微波鍋的小袋子,將澱粉先倒入,然後把青魚一塊一塊的放入,放入一塊,只要輕輕的上下搖動一下就可以了,這將就可以輕鬆的裹好澱粉,並且手一點也不臟哦!大家可以試一下.
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