酒香提子戚風

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酒香提子戚風介紹

用料低粉100g牛奶30ml蛋黃5個糖粉30g沙拉油60g白蘭地45ml泡打粉1茶匙蛋白5個糖粉60g提子50g白蘭地適量酒香提子戚風的做法步驟1.蛋黃+糖……

酒香提子戚風詳細內容

酒香提子戚風
用料
低粉100g
牛奶30ml
蛋黃5個
糖粉30g
沙拉油60g
白蘭地45ml
泡打粉1茶匙
蛋白5個
糖粉60g
提子50g
白蘭地適量
 
酒香提子戚風的做法步驟

1.蛋黃+糖粉打發至糖粉完全融化.加入液體類,攪拌均勻。

2.篩入粉類。

3.按壓,拌均勻,成為蛋黃糊。

4.提子事先用白蘭地泡軟(這樣風味更佳,而且提子不會被烤乾,烤糊)。

5.泡好后先將白蘭地瀝干,再將提子表面多餘的白蘭地吸干,接著拌入少許低粉.最後當提子表面充分的裹上了低粉后,篩去多餘的低粉。

6.蛋黃糊和蛋白霜充分拌均勻成為蛋糕糊。

7.將之前弄好的提子倒入蛋糕糊中。

8.稍微翻拌一下。

9.入模.180度--50~55分鐘即可,出爐倒置.放涼后脫模。

小貼士

1.提子裹上一層薄薄的低粉是防止沉底的~
2.雖然加了酒,但是最後酒氣已經被烤的差不多了.只有能聞出一點點淡淡的酒香.
3.不知道是不是加了酒的關係,蛋糕很濕潤,很Q..蠻喜歡這種感覺的說~~估計也和蛋白霜打發有關
4.那個白蘭地可以換成RUM酒..