煎餅韭菜盒

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煎餅韭菜盒介紹

用料韭菜250g雞蛋3個煎餅3張蝦皮30-50g煎餅韭菜盒的做法步驟1.蝦皮用水沖洗一下,備用。2.雞蛋攪拌均勻,放入少許鹽和料酒一二滴(料酒可以去除蛋腥味兒),入油鍋快速打散,炒成雞蛋碎……

煎餅韭菜盒詳細內容

煎餅韭菜盒
用料
韭菜250g
雞蛋3個
煎餅3張
蝦皮30-50g
煎餅韭菜盒的做法步驟

1.蝦皮用水沖洗一下,備用。

2.雞蛋攪拌均勻,放入少許鹽和料酒一二滴(料酒可以去除蛋腥味兒),入油鍋快速打散,炒成雞蛋碎,備用。

3.洗好韭菜,控干水分,切成很短的小段,放在盆里,備用。

4.在切好的韭菜中倒入少許油拌勻,之後倒入涼透的雞蛋碎和蝦皮,放入少許鹽和花椒粉拌勻。餡料就調好了。

5.取煎餅一張,撕成一半,取其中一半,放上餡料,碼成長條形,卷好煎餅成長條形,封口處抹少許油,即成煎餅盒。

6.取不粘鍋,倒入少許油,轉動不粘鍋使油抹勻鍋底,稍熱,放入煎餅盒,小火煎至表面金黃,再翻至另一面,煎至金黃色,即可。

小貼士

* 煎餅是買的現成的,說是玉米面和豆面的,但是煎的時候發現特別薄,容易破碎,不如家裡的東北煎餅有韌勁兒,吃到嘴裡的味道也不如家裡的東北煎餅地道。

* 東北的煎餅有玉米面、大米面等不同種,以玉米面為主,薄而香,還有韌勁兒。可以做成韭菜盒,也可以直接卷著小蔥、青菜等蘸著東北大醬吃,相當地道的東北味兒!