海參蝦仁蒸蛋羹

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

海參蝦仁蒸蛋羹的簡介：

很幸運得到了誠悅凍干海參的試用機會，感謝好豆網，年前就收到了，過年太忙一直沒有提交報告，今天用海參和蝦仁蒸了個蛋羹，非常鮮美。蛋羹很嫩滑，海參和蝦仁很鮮，營養也十分豐富。

海參蝦仁蒸蛋羹的食材：

海參蝦仁蒸蛋羹的做法步驟：

1.泡發洗凈的海參一隻，一半切薄皮一半切小丁，大蝦洗凈剝出蝦仁，四隻切小丁，兩隻背上切刀口備用

2.雞蛋打散

3.倒入一小碗溫水，大約70-80度，和雞蛋的體積為1比1.攪勻

4.加入一小勺鹽和少許胡椒粉

5.過篩到蒸碗

6.加入海參丁和蝦仁丁

7.蓋上保鮮膜，中火蒸10分鐘至表面凝固

8.擺上蝦仁和海參片繼續蒸兩三分鐘至蝦仁變紅

9.撒上香蔥，淋上生抽和香油即可

小貼士

雞蛋羹不能蒸太久會老，蒸至表面凝固就可以放入蝦仁了，可以晃動鍋子看看蛋羹表面的情況，如果感覺彈彈的沒有液體的感覺了就可以放入蝦仁，否則蝦仁會沉底