茄汁蝦球

難度：初中水平

人數：2人份

口味：茄汁味

準備時間：90分鐘

烹飪時間：<10分鐘

「大熱天的當然是主推酸甜口味：，蝦仁也是一種健康低脂的食材，吃起來比較清爽無負擔，接下來一起學學茄汁蝦球的做法。」

主料

蝦仁250g

蘆筍8根

輔料

雞蛋清1個

調料

食鹽1茶匙

蒜1瓣

料酒1/2湯匙

澱粉1湯匙

水澱粉2湯匙

亨氏番茄醬2湯匙

植物油1湯匙

白糖1茶匙

茄汁蝦球的家常做法，茄汁蝦球怎麼做好吃

1.蝦仁洗凈，背面和腹部都有黑線

2.我買的是半處理過的蝦仁，沒有殼和背部蝦線，我把腹部的剔除了

3.加入1/2茶匙鹽搓洗，蝦仁會變得光亮光亮又滑溜

4.沖洗一下，瀝水，加入一個雞蛋清抓勻

5.加入大約1湯匙澱粉，拌勻，揉捏3分鐘，放入冰箱冷藏1小時備用

6.蘆筍洗凈，去除竿上的芽，焯水備用

7.蒜1瓣切片，下油鍋爆香

8.加入處理好的蝦仁迅速划炒，烹入少許料酒

9.加入番茄醬、1/2茶匙鹽和白糖調味，淋入水澱粉勾芡，即可