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用料水足量油少許藠頭香煎回鍋肉的做法步驟1.新鮮藠頭去綠葉留根莖部洗凈斜切片備用。2.五花肉一塊同薑片一起放入鍋中，加足量的水，大火燒開後轉中火燉煮，至筷子可輕易扎透肉塊，即可撈出自然放涼。……
1.新鮮藠頭去綠葉留根莖部洗凈斜切片備用。
2.五花肉一塊同生薑片一起放入鍋中，加足量的水，大火燒開後轉中火燉煮，至筷子可輕易扎透肉塊，即可撈出自然放涼。
3.放涼后的五花肉切薄片備用。
4.鍋坐少許油，下五花肉片中小火慢煎至肉片油份析出，呈微黃即可撈出肉片。鍋下藠頭、干辣椒絲反覆炒香，加入肉片一同翻炒，淋醬油、生抽，至藠頭變軟、香氣四溢即可調鹽、雞精翻勻出鍋。
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