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用料北極蝦150g番茄1個洋蔥20g燈籠椒10g油適量鹽少許番茄醬2勺糖1勺生抽1勺蒜1瓣黑胡椒粉1小勺辣椒1根水2勺茄汁燒北極蝦的做法步驟1.取……
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1.取出北極蝦自然解凍
2.番茄底部用刀划個十字，用開水汆燙一下，把皮剝掉
3.把番茄、洋蔥、辣椒、燈籠椒分別切小丁，剁點蒜末備用
4.解凍后的北極蝦用刀在蝦背開一刀，以便入味，然後撒些黑胡椒粉稍腌制
5.開油鍋爆蒜末，爆出香味後去掉蒜末，把北極蝦碼入鍋中用中火煎至兩面焦脆，煎好盛起備用
6.另下稍多的油爆一下辣椒和燈籠椒，取其辣味，然後盛起留下底油
7.利用底油爆炒一下洋蔥
8.再加入番茄一起翻炒
9.加入清水、茄醬、糖、鹽、生抽
10.待醬汁收的濃稠就把北極蝦和辣椒加入鍋中
11.快手翻炒一下，讓北極蝦裹上醬汁便可裝盤
1.蝦背開刀是以便入味，可以不開的哈。
2.辣椒按自己口味加減，燈籠椒只是為了襯顏色，可不加。
3.最後倒入北極蝦不用翻炒太久，裹上醬汁就可以了。
4.沒有北極蝦用其他蝦一樣可以。
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