茄汁燒北極蝦

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茄汁燒北極蝦介紹

用料北極蝦150g番茄1個洋蔥20g燈籠椒10g油適量鹽少許番茄醬2勺糖1勺生抽1勺蒜1瓣黑胡椒粉1小勺辣椒1根水2勺茄汁燒北極蝦的做法步驟1.取……

茄汁燒北極蝦詳細內容

茄汁燒北極蝦
用料
北極蝦150g
番茄1個
洋蔥20g
燈籠椒10g
適量
少許
番茄醬2勺
1勺
生抽1勺
1瓣
黑胡椒粉1小勺
辣椒1根
2勺
 
茄汁燒北極蝦的做法步驟

1.取出北極蝦自然解凍

2.番茄底部用刀划個十字,用開水汆燙一下,把皮剝掉

3.把番茄、洋蔥、辣椒、燈籠椒分別切小丁,剁點蒜末備用

4.解凍后的北極蝦用刀在蝦背開一刀,以便入味,然後撒些黑胡椒粉稍腌制

5.開油鍋爆蒜末,爆出香味後去掉蒜末,把北極蝦碼入鍋中用中火煎至兩面焦脆,煎好盛起備用

6.另下稍多的油爆一下辣椒和燈籠椒,取其辣味,然後盛起留下底油

7.利用底油爆炒一下洋蔥

8.再加入番茄一起翻炒

9.加入清水、茄醬、糖、鹽、生抽

10.待醬汁收的濃稠就把北極蝦和辣椒加入鍋中

11.快手翻炒一下,讓北極蝦裹上醬汁便可裝盤

小貼士

1.蝦背開刀是以便入味,可以不開的哈。
2.辣椒按自己口味加減,燈籠椒只是為了襯顏色,可不加。
3.最後倒入北極蝦不用翻炒太久,裹上醬汁就可以了。
4.沒有北極蝦用其他蝦一樣可以。