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用料雞胸肉1塊腐竹100克黃瓜半根蒜蓉辣醬2湯勺蔥5克姜5克雞絲腐竹黃瓜的做法步驟1.準備：雞胸洗凈用刀背錘一分鐘；腐竹用冷水泡開后，焯一下切段備用。2.用小鍋坐水，冷水時放進蔥段……
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1.準備：雞胸洗凈用刀背錘一分鐘；腐竹用冷水泡開后，焯一下切段備用。
2.用小鍋坐水，冷水時放進蔥段和生薑片；水開后把雞胸放入，焯熟。
3.焯雞胸的時候把黃瓜切絲，擺在盤底；切好的腐竹擺在黃瓜絲上。
4.雞胸焯好后，稍晾涼，用手撕成細絲；
5.待油六成熱時，倒入兩大勺蒜蓉辣醬，加點水沸騰后倒在雞絲上。
@ 囑咐幾句：
1.雞胸事先用刀背錘一下，可以便口感更好一些；
2.焯雞胸時，用筷子很輕鬆地插透，就說明雞肉熟了；
3.炒辣醬時，要是擔心手忙腳亂的話，提前拿小碗把辣醬+水瀉開，待油熱后倒入就可以了。
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