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用料紅衫魚2條陳皮0.25塊薑絲適量蔥末適量鹽適量胡椒粉適量熟油適量生抽適量陳皮紅衫魚的做法步驟1.紅衫魚去鱗去內臟后洗凈瀝干水，然後用適量鹽及胡椒粉腌制2小時后，再次洗凈瀝干水分放在……
1.紅衫魚去鱗去內臟后洗凈瀝干水，然後用適量鹽及胡椒粉腌制2小時后，再次洗凈瀝干水分放在碟中。
2.陳皮用清水浸軟后颳去瓤，然後剪成細絲連同生薑絲一齊鋪在紅衫魚身上。
3.隔水蒸3分鐘后倒去魚水再繼續蒸3分鐘。
4.淋上香蔥熟油及生抽即可。
豆角不要焯很久，不然會變軟發黃的。
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