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用料雲吞皮250g肉末100g油適量鹽適量蟲草花適量黑木耳適量薑末適量蔥花適量雞蛋1個蒸蟲草花木耳雲吞的做法步驟1.包雲吞的餡料：蟲草花、肉沫、黑木耳、蔥花、薑末……
1.包雲吞的餡料：蟲草花、肉沫、黑木耳、蔥花、生薑末
2.肉末加入糖、鹽、花雕酒、少許生抽、生粉、生薑末、蔥花、油攪拌均勻，
3.把攪拌均勻的肉餡再加入剁碎的黑木耳和蟲草花攪拌均勻
4.煎蛋餅，把雞蛋切碎
5.把切好的蛋碎加入肉餡里攪拌均勻后，加入一點點清水攪拌均勻
6.取雲吞皮加入肉餡
7.用手沾點清水抹在雲吞皮四邊，對角折好
8.把兩邊向中間靠攏捏好
9.像捏餃子一樣
10.捏好的雲吞壓緊收口
11.鍋里燒開水
12.把雲吞放入鍋中，中大火蒸15分鐘
13.蒸好的雲吞關火燜3分鐘再取出
14.取一勺蒸鍋雲吞的水
15.均勻的淋在雲吞上即可
16.醬料：陳醋
17.再加入一勺砂糖即可做出糖醋醬汁
18.吃的時候沾點糖醋醬汁很美味
1.包雲吞的時候沾點水把雲吞皮四邊抹一下會容易粘緊
2.蒸好的雲吞淋上熱水可以防止雲吞粘盤子，而且使蒸出來的雲吞皮不會幹硬
3.雲吞的肉餡加入調味料后，最後加入適量的水拌均勻，這樣肉吃起來比較嫩滑
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