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用料茄子400g豆瓣醬350g油適量鹽適量白砂糖適量蒜頭適量茄子醬的做法步驟1.茄子切成丁塊、六月鮮豆瓣醬。2.鍋里加油，炸茄子。3.將茄子炸到軟為止，加入蒜頭炒……
1.茄子切成丁塊、六月鮮豆瓣醬。
2.鍋里加油，炸茄子。
3.將茄子炸到軟為止，加入蒜頭炒香。
4.最後加入豆瓣醬和少許清水、糖煮熟即可。
5.最後的成品。
1.茄子要想煮的不變色，就需提前用清水加白醋浸泡20分鐘。
2.茄子用油炸后，口感比直接炒的要軟些。
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