肉絲什錦鹵湯

肉絲什錦鹵湯的功效與作用

海帶：軟堅、化痰、消痰

黃花菜：祛風止痛、散瘀消腫、生肌

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

肉絲什錦鹵湯的製作材料

裡脊 粉條 海帶 黃花菜 茴子白 胡蘿蔔 素雞 蔥花 生薑末 蒜蓉 鮮紅辣椒丁 花椒 食鹽 料酒 生粉 醬油 山西老陳醋

肉絲什錦鹵湯的家常做法

1.裡脊肉切成絲，用少許的食鹽、料酒、生粉抓勻腌制10分鐘

2.鍋內放油，放入3～5粒花椒，炸至出香味，放入肉絲炒至變色

3.放入蔥花、生薑末、蒜蓉和鮮紅辣椒丁，用鏟子煸出香味

4.海帶和黃花菜洗凈，用冷清水泡發，海帶切成絲，黃花菜去掉根部

5.捲心菜和胡蘿蔔洗凈，切成絲

6.鍋內放入胡蘿蔔絲、海帶絲和黃花菜，用鏟子翻炒均勻

7.往鍋內加入適量的醬油

8.加入適量的食鹽

9.倒入適量的清水，以沒過食材表面

10.素雞切成條狀，加入鍋中

11.大火煮至水開

12.放入捲心菜絲

13.粉條提前泡發煮熟，放入鍋中。（PS我的粉條是提前煮熟的，我覺得這樣做好的湯更清麗。如果是生粉條，可以把這一步放在第10步，先把粉條煮熟，再放素雞和捲心菜)

14.大火煮開即可，也可以加入適量的蔥花或香菜