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腰花湯的主料：豬腰(適量)腰花湯的調料：生薑(適量)蔥(適量)鹽(適量)味精(適量)料酒(適量)做腰花湯所需廚具：煮鍋腰花湯的做法步驟1.豬腰洗凈2.用清水浸泡一小時左右，中間換換水3……
腰花湯的材料
豬腰(適量)腰花湯的調料
生薑(適量) 蔥(適量) 鹽(適量) 味精(適量) 料酒(適量)做腰花湯所需做法
煮鍋腰花湯的做法步驟
1.豬腰洗凈
2.用清水浸泡一小時左右，中間換換水
3.倒掉血水
4.將一片豬腰放在案板上，先平行切，不要切斷
5.再與剛才的刀口成90度角切平行，也不要切斷
6.打好十字花刀后，切成塊即成
7.鍋中放油，將生薑絲爆香
8.放入水燒開
9.加入蔥段
10.加適量鹽
11.加入料酒，有白酒的話最好加白酒
12.待鍋中水沸騰后，倒入腰花
13.水開后撇去浮沫，改小火略煮一會
14.加入少許味精
15.加入少許麻油，也可不加，依個人喜好
小竅門：1.將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。
2.1000g豬腰用100g燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。
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