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絲瓜腰花湯的製作材料:鮮豬腰一對嫩絲瓜一條鹽料酒蔥絲薑片雞精麻油絲瓜腰花湯的家常做法:1.鮮絲瓜去皮,洗凈,切條狀2.豬腰撕去白膜,對剖,去盡內部白色和深紅色的部分,洗凈。將豬……
絲瓜腰花湯的製作材料
鮮豬腰一對 嫩絲瓜一條 鹽 料酒 蔥絲 生薑片 雞精 麻油
絲瓜腰花湯的家常做法
1.鮮絲瓜去皮,洗凈,切條狀
2.豬腰撕去白膜,對剖,去盡內部白色和深紅色的部分,洗凈。將豬腰切十字花刀至2/3深處,改刀成長條狀,用清水沖凈血水
3.開水坐鍋,加料酒適量、生薑片若干,將切好的腰花入開水中焯燙至變色即關火
4.將焯好的腰花過涼、控水,使其口感更加脆嫩
5.倒掉剛才的水,洗凈鍋具,重新開水坐鍋,下入絲瓜條,大火燒至變色
6.倒入過涼的腰花
7.放入切好的蔥絲,燒1分鐘關火,調入鹽、雞精,淋入幾滴麻油即可出鍋裝盤
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