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海參雞蛋羹的主料：雞蛋(2枚)水發海參(2隻)海參雞蛋羹的調料：蔥花(適量)水(適量)油(少量)鹽(適量)料酒(少半湯匙)白酒(3-5滴)做海參雞蛋羹所需廚具：蒸鍋海參雞蛋羹的做法步驟……
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海參雞蛋羹的材料
雞蛋(2枚) 水發海參(2隻)海參雞蛋羹的調料
蔥花(適量) 水(適量) 油(少量) 鹽(適量) 料酒(少半湯匙) 白酒(3-5滴)做海參雞蛋羹所需做法
蒸鍋海參雞蛋羹的做法步驟
1.配料的準備，要開動啦
2.蔥切蔥花、水發海參切小塊
3.雞蛋去殼打入不鏽鋼碗中
4.雞蛋打散
5.蛋液中加入蔥花、海參塊、少量食用油、少量的料酒，攪拌均勻。少量料酒是為了去掉海參帶來的腥味並且提鮮。
6.加入適量水后，加鹽、3-5滴白酒，攪拌均勻。白酒主要是為了去腥和提鮮。
7.蒸鍋上汽后，蒸4-6分鐘。大功告成，美味的海參雞蛋羹。
小竅門：1.開蒸2分鐘時開鍋蓋放下氣，可以防止蛋羹表面起氣泡。（我忙洗碗沒顧上，蛋羹賣相不是太好，但此招確實管用的哦）
2.蒸至4分鐘時，開鍋蓋晃晃碗，表面凝固就可以關火了。怕不熟燜幾分鐘就可以了。不要蒸太久，會爆的。
3.蒸制時也可以用保鮮膜封碗口，但我總覺得塑料的不是太安全，所以從沒使用過。
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