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台灣滷肉

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台灣滷肉介紹

立秋了，天氣沒那麼炎熱了，早晨傍晚偶爾也有習習涼風吹過。立秋當天是工作日，沒能按照習俗「貼秋膘」，那麼周末就補上吧。燉了一鍋滷肉，搭配白米飯最好不過了。午飯時，端出這一大碗滷肉，老公便不斷說好吃，最後剩的肉湯也不舍丟掉，直說要留著，晚飯……

台灣滷肉詳細內容

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台灣滷肉

立秋了，天氣沒那麼炎熱了，早晨傍晚偶爾也有習習涼風吹過。
立秋當天是工作日，沒能按照習俗「貼秋膘」，那麼周末就補上吧。燉了一鍋滷肉，搭配白米飯最好不過了。
午飯時，端出這一大碗滷肉，老公便不斷說好吃，最後剩的肉湯也不舍丟掉，直說要留著，晚飯時果然配飯吃掉了，一滴不剩，哈哈。

難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

主料

五花肉 1條 洋蔥 半個 蒜 3瓣 冰糖 8塊 醬油 6大勺 老抽 1大勺 白酒 1大勺 金桔 1顆 鹽 少許 豬皮 1條

台灣滷肉的做法步驟

1.五花肉和豬皮放入沸水中汆燙至表面變白。

2.撈出洗凈，五花肉切成細長條，豬皮切成小丁。

3.乾淨的鍋中放入五花肉丁和豬皮丁，編出油脂。

4.將五花肉和豬皮盛出，備用。

5.鍋中留少許底油，放入蒜碎和洋蔥丁，煸炒至洋蔥呈透明狀，放入五花肉丁和豬皮丁，煸炒均勻，淋入2大勺醬油、半大勺老抽，炒至上色。

6.將鍋中材料移入砂鍋。

7.放入4大勺醬油、1大勺白酒、冰糖、半勺老抽，用大火煮沸后，擠入金桔汁，轉小火燉1小時。

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