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鴛鴦剁椒魚頭火鍋

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鴛鴦剁椒魚頭火鍋介紹

難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料胖魚頭1個史雲生清雞上湯1盒輔料泡姜20克黃金剁椒2-3湯匙蒜15克姜15克泡椒水2湯匙泡椒20克紅剁……

鴛鴦剁椒魚頭火鍋詳細內容

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鴛鴦剁椒魚頭火鍋
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘

主料

胖魚頭 1個 史雲生清雞上湯 1盒

輔料

泡姜 20g 黃金剁椒 2-3湯匙 蒜 15g 姜 15g 泡椒水 2湯匙 泡椒 20g 紅剁椒 2-3湯匙 廣東米酒 1湯匙 生抽 2湯匙 糖 1/2湯匙 鹽 1/2湯匙 蔥 2根 雞精 1/2湯匙 香油 適量

鴛鴦剁椒魚頭火鍋的做法步驟

1.魚頭收拾乾淨，在魚頭上加鹽和廣東米酒，抹勻，腌制半個小時，然後用水沖洗乾淨。

2.蒜、姜剁成碎，蔥切成花，史雲生清雞上湯、泡姜、泡椒、泡椒水、黃金剁椒、紅剁椒備好。

3.鍋下油爆香泡姜和泡椒。

4.淋入泡椒水。

5.倒入史雲生清雞上湯。

6.然後將湯汁倒入塔吉鍋中(什麼鍋都行，我家就這鍋最大)，在鍋中間放入豆皮。

7.將魚頭鋪在豆皮上。

8.將姜粒、蒜粒、黃金剁椒和紅剁椒依次抹在魚頭。

9.鍋端上爐，湯汁里倒入生抽、糖。

10.蓋上蓋子，大火煮12-15分鐘，魚眼凸起泛白即可。

11.然後撒入蔥花和雞精。

12.另鍋燒熱油，澆在魚頭上即可。

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