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難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料豬小排(豬肋排)300克芋頭200克輔料油菜心30克小棗(干)10克大蔥15克姜8克黃酒15克鹽3克花生油15克芋頭排骨湯的做法步驟2……
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主料
豬小排(豬肋排) 300g 芋頭 200g輔料
油菜心 30g 小棗(干) 10g 大蔥 15g 姜 8g 黃酒 15g 鹽 3g 花生油 15g芋頭排骨湯的做法步驟
2.芋頭洗凈去皮,用挖球器挖成球狀;
3.青菜心洗凈瀝干;小棗洗凈待用;
4.蔥姜洗凈分別切段、片備用;
5.鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭槌,翻炒至發黃后出鍋;
6.青菜心放入油鍋煸香;
7.另起鍋,放入清湯大火燒開,放入排骨、蔥段、生薑片、黃酒,開鍋后小火燜煮2小時;
8.放入芋頭小棗,再小火燜煮1小時,放入青菜心,鹽煮1分鐘后即可。
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