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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料西洋參（4~5人份）15克綠豆150克乳鴿1隻豬脊骨250克輔料陳皮1/4個西洋參綠豆煲乳鴿的做法步驟1.乳鴿宰殺洗凈斬成4塊，豬脊骨洗凈斬大件，兩個……
主料
西洋參（4~5人份） 15g 綠豆 150g 乳鴿 1隻 豬脊骨 250g輔料
陳皮 1/4個西洋參綠豆煲乳鴿的做法步驟
1.乳鴿宰殺洗凈斬成4塊，豬脊骨洗凈斬大件，兩個分別放開水裡焯出泡沫撈起
2.西洋參洗凈，綠豆、陳皮稍浸泡，陳皮颳去瓤。
3.砂煲里放適量清水煮開，全部材料放進去煲沸後轉小火煲2個小時即可。飲時下鹽調味
小貼士
1.人蔘分兩大類：一類清熱解毒，一類大補型。清熱養陰的是西洋參（也叫花旗參），對於高血壓和內耗陰虛的人特別有用；大補元氣的就是指高麗參和紅參，對於低血壓、暈倒等十分有效。
2.挑選西洋參要注意挑身短、而且比較寬、同時皺紋比較多的為好。
3.凡是人蔘都不要和姜一起煮，如果一起煮會大大削減人蔘的功效。
4.吃人蔘不要喝茶和吃蘿蔔，會破壞人蔘的有效成分。
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