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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料雞脯肉冬瓜胡蘿蔔輔料蔥鹽醬油醋冬瓜雞肉丸子的做法步驟1.冬瓜和胡蘿蔔切成一樣大小的片，冬瓜片要切厚些；雞肉洗凈打成茸（我是用剁的，這樣口感……
主料
雞脯肉 冬瓜 胡蘿蔔輔料
蔥 鹽 醬油 醋冬瓜雞肉丸子的做法步驟
1.冬瓜和胡蘿蔔切成一樣大小的片，冬瓜片要切厚些；雞肉洗凈打成茸（我是用剁的，這樣口感好，不過……胳膊啊……）加鹽調味，攪拌上勁兒。
2.熱鍋涼油，先下入冬瓜片，再下入胡蘿蔔片，略翻炒幾下，加水，能沒過冬瓜胡蘿蔔就好，轉中火慢慢燒開。
3.鍋內的湯燒開后，加入醬油提提色，再加點鹽調調味（不要太咸哦），保持小火開鍋的狀態，然後將雞肉茸擠成丸子，慢慢放入湯里。
4.全部雞肉丸子下鍋后，轉中火燒到冬瓜整片變透明，撒香蔥（加香菜更佳），淋點香油，再加入少許少許的醋（可以使香味完全釋放出來），關火，熱騰騰地盛出來，湯更好喝哦！
小貼士
冬瓜切的越厚，下雞肉丸子前燒的時間相應要更長些；
胡蘿蔔可以讓湯的味道更加鮮甜哦；
也可以用豬肉或者牛肉做丸子，但是建議在打茸時加點生薑末進去，可以除腥，同時加花椒水攪拌上勁；
最後加醋的量不能太多，否則酸味就掩蓋了湯本身的鮮甜味了。
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