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主料蛤蜊1000左右絲瓜3條輔料薑片適量水適量鹽適量花生油適量白糖少許胡椒粉少許大蒜2辨鮮得掉眉的——絲瓜蛤蜊湯的做法步驟1.蛤蜊要選頭伸出來的，這樣子……
主料
蛤蜊 1000左右 絲瓜 3條輔料
生薑片 適量 水 適量 鹽 適量 花生油 適量 白糖 少許 胡椒粉 少許 大蒜 2辨鮮得掉眉的——絲瓜蛤蜊湯的做法步驟
1.蛤蜊要選頭伸出來的，這樣子的新鮮。
2.買的時候記得叫店家注入適量的水(就是店家用來養著蛤蜊的那些水)帶回家先養著，讓蛤蜊吐乾淨肚子里的沙子，家裡的水不能養的。
3.絲瓜滾刀切好，姜切片待用
4.把水燒開，放入蛤蜊，當全部張開時撈起，水要留著靜置待用。
5.把撈起的蛤蜊肉拆下來，用水沖洗乾淨，然後放入適量的花生油、白糖、胡椒粉、生薑片、鹽腌制待用。
6.這裡已經是1000g左右蛤蜊拆出來的肉，貌似沒什麼肉吃滴。
7.熱鍋下少許蒜頭和生薑片爆香，放入絲瓜煸炒。
8.緩緩的倒入剛才煮蛤蜊靜置過的水，不能倒太快了，底部的會沉澱有沙粒滴。
9.燒開后，放入腌制過的蛤蜊肉，煮開就行，因為之前蛤蜊肉是用鹽腌過的，先嘗嘗夠咸沒，不夠在下鹽調味
10.撒少許蔥花，鮮！！
小貼士
蛤蜊肉還可以用來蒸雞蛋羹，蛤蜊+雞蛋=營養又健康，非常適合小朋友吃^o^。
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