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蘿蔔牛腩湯麵

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蘿蔔牛腩湯麵介紹

蘿蔔牛腩湯麵【主料】牛腩【做法】1.生薑去皮切片，蘿蔔去皮切方塊（或形狀隨意，我只是習慣切方塊）。2.焯水。將牛腩分解成切成幾大塊，和三四片姜，一起下入鍋中，加冷水煮。水開後繼續煮10分鐘左右（至無血水滲出），撈起用清水衝去浮沫，再切成……

蘿蔔牛腩湯麵詳細內容

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【主料】牛腩
【做法】
1. 生薑去皮切片，蘿蔔去皮切方塊（或形狀隨意，我只是習慣切方塊）。

2. 焯水。將牛腩分解成切成幾大塊，和三四片姜，一起下入鍋中，加冷水煮。水開後繼續煮10分鐘左右（至無血水滲出），撈起用清水衝去浮沫，再切成小方塊。

3. 鍋中加兩小勺油（如果牛肉比較肥，油可以再少一點，刷一下鍋底就行），下入干紅椒和生薑片，爆香後下入牛腩，翻炒四五分鐘。

4. 加入蘿蔔和足夠量的清水（水量能沒過食材即可），燒開後轉入湯煲內，小火燉煮2小時。湯燉好后再加鹽調味。

5. 早上起來后，舀2碗牛腩湯到鍋中，再加1碗清水，燒開後下入麵條煮熟，加適量鹽和蔥花調味即可。

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