香菇板栗雞煲

香菇是冬令的滋補食品，素有“山珍之王”之美稱，是我國久負盛名的珍貴食用菌，具有抗癌作用，構成蛋白質的20種氨基酸中，香菇就有18種，其營養價值相當於牛肉的4倍；板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，養人又好吃，從藥用方面來說，板栗是補腎佳品，兼有養胃健脾、壯腰強筋清熱解毒等功效，對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美；而雞肉主要含有蛋白質，藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。三者同食，主要取之補腎益氣、增強抵抗力之功用。
香菇板栗雞煲
原料：雞肉600g、板栗80g、香菇8朵
配料：紅椒3個、小蔥2根、黃酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、生薑片4片、大蒜3瓣、鹽適量

做法

1.新鮮的半隻雞洗凈；
2.其它材料準備好；
3.雞肉剁成塊；
4.紅椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小蔥切段；
5.香菇用溫水泡發后冼凈去蒂；
6.板栗煮開去殼備用；
7.鍋內入適量油，下入紅椒和蒜沫炒香；
8.入雞肉翻炒，均勻裹油；
9.入糖；
10.入黃酒去腥；
11.入生抽和老抽上色；
12.入處理好的板栗；
13.入處理好的香菇；
14.把所有材料移入沙煲中，加入與材料持平的熱水或高湯，中小火煮40分鐘以上；
15.煮的過程中需隨時查看以免燒糊，煮至收汁，下入蔥段即可關火，燜3到5分鐘；
16.盛碗出鍋啦。

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