白吐司咸麵包

白吐司咸麵包的功效與作用

麥芽糖：補虛、潤燥、生津

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

白吐司咸麵包的製作材料

法國專用麵粉 細砂糖 鹽 全蛋 麥芽糖 活性乾酵母 鮮牛奶 清水 鮮奶油 黃油

白吐司咸麵包的家常做法

1.全部食材。

2.工具；橡膠刮板、擀麵杖、750吐司模具一個。

3.把所有乾粉類混合拌勻。

4.先放入雞蛋、麥芽糖、鮮牛奶攪拌，然後加入清水和成麵糰，再加入鮮奶油把麵糰揉至均勻，使之完全吸收。

5.麵糰上案板搓揉至筋力始發，加入黃油碎，反覆疊揉，至使油麵再次的完全吸收。

6.然後繼續揉至完全階段，把麵糰兒疊揉並團成麵糰放入面盆。

7.面盆罩上保鮮膜進行保溫，開始第一次基礎發酵。

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9.溫度攝氏26度，濕度75～80度。

10.一小時后，麵糰兒發酵至比原麵糰兒增長2.5倍取出。

11.把發酵好的麵糰兒放到案板上進行按壓，排空麵糰組織內部的氣體。

13.然後把麵糰按扁，用四疊法分別把四個麵糰兒團好。罩上保鮮膜進行二次鬆弛發酵，時間30分鐘。

14.把二次發酵好的麵糰再次按扁，用擀麵杖擀開。

15.再左右摺疊，呈長方形。

16.再前後擀成一厘米厚的長方形面片。

17.用雙手把面片自上而下卷緊，呈卷狀。

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