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椰蓉豆沙麵包卷的製作材料：高粉500克紅豆沙餡內餡用椰蓉裝飾用細砂糖80克鹽6克安琪酵母粉8克全蛋一個（約50克）水270克橄欖油30克椰蓉豆沙麵包卷的家常做法：1.將除……
椰蓉豆沙麵包卷的製作材料
高粉500g 紅豆沙餡內餡用 椰蓉裝飾用 細砂糖80g 鹽6g 安琪酵母粉8g 全蛋一個（約50g） 水270g 橄欖油30g
椰蓉豆沙麵包卷的家常做法
1.將除橄欖油外的所有原料混合，攪拌成團后，加入橄欖油繼續攪拌至可拉出透明薄膜的麵糰
2.室溫發酵至兩倍大3.將麵糰取出分成兩等份，分別滾圓，松馳10-15分鐘
3.取一份擀成長方形大片，翻面，鋪上紅豆沙抹勻，鋪滿2/3就可以，捲起來，在外面沾一層椰蓉，放入烤盤，進行最後發酵
4.烤箱預熱，放入倒數第二層，180度30分鐘，取出
5.晾涼后切片放入保鮮盒即可
小貼士
如何檢測麵糰是否發酵充分：
用食指沾一點麵粉，插入麵糰中再拿出，如果孔洞不回縮麵糰不塌陷即為合適，如果孔洞回縮說明發酵不足，如果麵糰塌陷說明發酵過度）
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