鮮奶油辮子麵包

鮮奶油辮子麵包的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

白糖：富含碳水化合物

鮮奶油辮子麵包的製作材料

高筋麵粉200g 淡奶油100g 牛奶40g 蛋黃1個 鹽1/4小勺 白糖30g 酵母3g 無鹽黃油60g 香酥粒適量 酥鬆粒 糖粉30g 低筋麵粉50g 奶粉5g

鮮奶油辮子麵包的家常做法

1.把材料A全部倒進大碗，攪拌均勻，揉至光滑，加入軟化的黃油，揉至可以拉出薄膜；麵糰放進大碗，蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大，手指蘸高粉，插進麵糰，不回縮不下塌即可；麵糰稱量後分割成9份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；把麵糰分別搓成長條

2.取三條麵糰，把一頭粘合，編辮子，不用編得過緊；收口一定要捏緊，不然第二次發酵以後會散開；依次編好三條辮子，放進烤盤；把烤盤放進烤箱，下面放一碗水，開發酵檔發酵至2倍大（大約30~40分鐘）

3.取出烤盤，預熱烤箱180度，在辮子上面均勻地刷一層全蛋液；撒上香酥粒；烤箱中層，上下火，180度，20分鐘；出爐後放在烤網上，涼至溫熱時，放進密封袋，密封保存。要吃的時候放烤箱110度烤5~6分鐘即可