橄欖型酥香麵包

橄欖型酥香麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

橄欖型酥香麵包的製作材料

高筋麵粉200g 低筋麵粉20g 細砂糖30g 鹽1/4小勺 酵母3g 吉士粉5g 全蛋15g 水120g 黃油20g 黃油40g 糖粉25g 低粉15g

橄欖型酥香麵包的家常做法

1.麵糰做法

2.在容器內放入除了黃油和水以外的所有材料混合均勻

3.材料中的水加入1中（不要全部加完，視麵糰吸水程度而定）揉至麵糰出筋

4.⒊、加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態

5.麵糰放入容器，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵

6.麵包做法

7.將發酵好的麵糰分割成8等份，滾圓后蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。然後將分割好的麵糰輕拍後上下擀開成橢圓形，再反過來捲起成橄欖型放入烤盤中蓋上保鮮膜進行2次發酵

8.將B材料中的黃油糖粉用橡皮刮刀拌合均勻，再用打蛋器打發成發白的松髮狀，加入過篩的低粉攪拌均勻成為奶酥糊放入裱花袋中，並在裱花袋的尖端剪一個很小的口

9.2次發酵好的麵糰表面刷上全蛋液，將奶酥糊在麵糰上擠出交叉的網紋

10.烤箱預熱180°中層20分鐘

11.我的烤箱是祈和870的，所以我的溫度只能作為參考