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蜜豆天使蛋糕的製作材料：低粉40克蜜蜜豆65克細砂糖50克鹽1/8小匙白醋1/4小匙蛋白100克檸檬皮1/2小匙蜜豆天使蛋糕的家常做法：1.蛋白用打蛋器攪打至粗泡狀，分3次加入細砂糖、……
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蜜豆天使蛋糕的製作材料
低粉40g 蜜蜜豆65g 細砂糖50g 鹽1/8小匙 白醋1/4小匙 蛋白100g 檸檬皮1/2小匙
蜜豆天使蛋糕的家常做法
1.蛋白用打蛋器攪打至粗泡狀，分3次加入細砂糖、白醋，快速攪打后，蛋白呈小彎勾的九分髮狀態即可
2.倒入檸檬皮屑
3.篩入低粉，再加入蜜蜜豆，用橡皮刮刀拌勻
4.將麵糊刮入模型至滿，並將表面抹平
5.烤箱預熱180度，烤約20分鐘
小貼士
1.蛋白的打發程度與戚風蛋糕相同
2.需將烤模邊緣的麵糊擦試乾淨，烘烤后較易脫模
3.烤模不需抹油
4.脫模方法：待冷卻后，用手將蛋糕邊緣與烤模輕輕地撥開，再將烤模倒扣桌面即可脫模（我還用牙籤輕輕地颳了一圈）
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