可愛爾士蛋糕

可愛爾士蛋糕的功效與作用

巧克力：富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物

可愛爾士蛋糕的製作材料

蛋黃30g 蛋清64g 細砂糖50g 色拉油17ml 鮮奶12ml 低筋麵粉54g 玉米澱粉12g 細鹽0.5g 椰蓉 葡萄乾20g 巧克力30g 果醬少許

可愛爾士蛋糕的家常做法

1.取33g細砂糖，分次加入蛋清液中。

2.用電動打蛋器將蛋清液打至硬性發泡。

3.蛋黃液中加入剩餘的細砂糖，打至砂糖融化。

4.加入色拉油，攪拌均勻。

5.加入鮮奶，攪拌均勻。

6.將蛋黃液加入打發的蛋白中。

7.用橡皮刮刀，以上下切拌的方式拌勻。

8.粉類過篩，並篩入蛋液中。

9.繼續用刮刀以切拌方式拌勻。

10.將麵糊裝入裱花袋，在已鋪墊油紙的烤盤中擠成橢圓狀。

11.均勻撒上一層椰蓉，烤箱170度預熱，放入中層，烤至上色即可（約8分鐘）。

12.待蛋糕出爐晾涼，每兩片為一組，取其中一片擠上果醬，放上葡萄乾。

13.將同組的兩片夾起來，蛋糕表面再均勻沾一層椰蓉。

14.巧克力削成碎屑，隔水加熱至融化，將小蛋糕蘸上巧克力液即可。

小貼士

1.蛋白充分打發至硬性發泡，用打蛋器蘸取蛋白，呈倒三角形即可；

2.蛋白與蛋黃液混合時，要採用切拌的方式，不要划圈攪拌，以免蛋白消泡；

3.麵糊的形狀可根據個人喜歡變換；

4.烘烤時間供參考，根據自家烤箱溫度調節，烤至上色即可。