聖誕樹根蛋糕

聖誕樹根蛋糕的功效與作用

白糖：富含碳水化合物

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

巧克力：富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物

聖誕樹根蛋糕的製作材料

蛋白一個 白糖10 60g 水15g 雞蛋兩個 白糖40g 植物油20g 水20g 低筋麵粉40g 果醬50g 水50g 巧克力80g 巧克力120g 淡奶油80g 鹽1g

聖誕樹根蛋糕的家常做法

1.蛋白一個加入白糖10g放入無油無水的容器中。

2.水15g加入白糖60g放入小鍋中。

3.糖水開始用小火煮。

4.蛋白打至濕性發泡。

5.等糖水煮至117度左右。

6.快速地倒入蛋白中。

7.將蛋白霜打至硬性發泡。

8.再倒入擠花袋中。

9.擠出圓形（蘑菇頭）和聖誕帽形（蘑菇根）的各一些，然後烤箱100度預熱，中層放進去烤30分鐘。

10.烤至小的蘑菇根發硬，然後把蘑菇頭安在蘑菇根上繼續烤硬（還要30-50分鐘）即可。如果覺得操作麻煩，可以烤好后，取出來用融化的巧克力安裝。

11.蛋糕體原料中的雞蛋分成蛋白和蛋黃。蛋白分三次加入白糖30g打至硬性發泡。容器里要保證無油無水。

12.蛋黃加入白糖10g，植物油，水，和鹽攪拌均勻。

13.再加入過篩后的低筋麵粉混合均勻。

14.蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中自下而上攪拌均勻。

15.然後倒入鋪好油紙的八寸方形烤盤中，烤箱180度預熱。

16.中層20分鐘左右取出來，放涼。

17.果醬加入水先煮開。

18.再倒入切碎的巧克力。

19.將果醬和巧克力混合均勻放涼備用。

20.將果醬擠到去掉油紙的蛋糕體的表面，用抹刀抹平。

21.然後將蛋糕藉助於油紙捲起。固定幾分鐘定型。

22.巧克力加入淡奶油加熱融化。

23.卷好的蛋糕卷去掉外面的油紙。

24.斜切成一大一小兩塊。

25.將融化的巧克力奶油用小勺子塗在上面。

26.塗好后，再用小叉子畫出紋路。然後沾上小蘑菇，灑上糖粉即可。

小貼士

1.有些人說蛋糕卷表層容易撕掉，應該是你還沒烤熟。

2.如果蛋糕卷捲起的時候開列，說明烤的時間過了。

3.巧克力融化后，如果不加淡奶油會立刻凝固，所以加些淡奶油可以更好的操作，也會顯現樹根的紋路。