樹根蛋糕的家常做法

    又是一年聖誕節，當然少不了具有代表性的經典蛋糕----樹根蛋糕。據說因為聖誕節是一年最為天寒地凍的時候，人們要把一堆堆木柴加入壁爐，營造溫暖，而被做成樹根模樣的蛋糕，送給朋友親人，就等同送去一份溫暖，同時樹榦（根）蛋糕也成為祝願來年好運的象徵。

    樹根蛋糕是聖誕節一定要吃的西式傳統甜點，幾乎每年多做，但是不同的造型，經典的巧克力口味，吃到口裡夠溫暖、夠甜蜜，也更增添了一份聖誕氣氛了，能讓吃到的人都開心。

    聖誕節時的傳統美點---樹根蛋糕

    原料：低筋麵粉120g、雞蛋5個、可可粉15g、糖100g、牛奶10g、黃油45g

    塗抹層：動物性奶油200g、巧克力100g、黃油20g

    樹根蛋糕的做法

    1.低筋麵粉和可可粉混合過篩；

    2.將全蛋放入廚師機不鏽鋼桶中，並安裝好打蛋頭；

    3.啟動廚師機，中間分次加入糖，攪拌均勻至全發；

    4.用打蛋起挑起時呈濃稠滴下的狀態；

    5.分次加入低筋麵粉，混合均勻；

    6.依次加入牛奶和黃油，攪拌均勻；

    7.攪拌好的麵糊放入模具中；

    8.烤箱預熱到165度，放入中下層，烤上30分鐘；

    9.烤好的蛋糕拿出來倒扣，待涼后切成三片；

    10.黑巧克力與黃油隔水融化；

    11.打發動物性淡奶油，6.七分時到入融化的巧克力一起打至全發；

    12.將打發好的黑巧克力奶油塗抹在每片蛋糕上；

    13.在疊放在一起，並在蛋糕外面塗抹上奶油，並抹平後放入冰箱中冷藏定型；

    14.用叉子在蛋糕的圍邊上劃上不規則的豎條；

    15.用牙籤在蛋糕表面畫圓圈作為樹的年輪；

    16.用鹽水泡過洗乾淨的樹葉，擦乾樹葉表面的水分；

    17.用剩餘的巧克力液塗抹在樹葉的反面，待巧克力凝固后再塗抹一遍；

    18.巧克力完全凝固后輕輕的將樹葉分離下來，這樣巧克力樹葉也做好了；

    19.將巧克力樹葉隨意放在蛋糕上，並用其它的聖誕小飾品來裝飾蛋糕。

    美食小貼士

    1.樹根蛋糕採用的是巧克力海綿蛋糕體，注意全蛋打至全發，即用打蛋起挑起時呈濃稠滴下的狀態；分次徐徐地加入低筋麵粉，以及其他原料，不要拌太久以免影響成品的口感；

    2.黑巧克力隔水融化時加入點黃油一起，這樣巧克力液更潤滑；待涼到室溫時再倒入與動物性奶油一起打發至濃稠，形成巧克力奶油；

    3.蛋糕每片上都塗抹一層巧克力奶油，再疊放在一起；再將整個蛋糕表面都塗抹均勻的一層；不需要非常平滑，但為了能更好的出現樹紋，可以先放入冰箱中冷藏定型；

    4.用叉子畫豎條時不要太規則，隨意點；而表面的紋路是圓圈，代表樹的年輪，用牙齒畫更方便；

    5.樹葉最好選擇紋路清晰的，使用前須先清洗乾淨並擦乾表面水分，將融化的巧克力塗抹在樹葉的反面，這樣能印出來清晰的紋路，待巧克力干后可以重複再塗抹一遍；最後完全定型后輕輕地將樹葉和巧克力層分離，巧克力樹葉就完成了。

小提示

    桂圓和雞蛋能一起吃:桂圓若與雞蛋搭配食用，能給人體提供豐富的營養成分，對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。

    菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋