櫻桃彩繪蛋糕卷

櫻桃彩繪蛋糕卷的製作材料

蛋黃3個 細砂糖30g 水60g 油50g 低粉80g 蛋白3個 細砂糖30g 鹽一小撮 檸檬汁幾滴

櫻桃彩繪蛋糕卷的家常做法

1.做蛋黃糊：將蛋黃加入細砂糖打勻，加入水和油拌勻，加入低粉拌至微微出筋。

2.舀一小勺蛋黃糊至小碗中，加入篩過的低粉，和食用色素混合均勻。

3.2.將一個蛋清打至發泡，加入一小撮玉米澱粉打至圖中三角形。

4.要3大勺蛋清至小碗中，切拌均勻，裝入裱花袋中。

5.我把畫線條的裱花嘴裝在了裱花袋裡，如果沒有這款裱花嘴，可以將裱花袋尖端剪一個小口子，然後將麵糊擠在事先畫好的圖案上。

6.將蛋白糊打至8分發，分兩次和蛋黃糊拌好，

7.烤箱預熱170℃，烤制1分鐘即可。

8.將蛋白糊倒在烤定型的小櫻桃上。入爐烤制18分鐘左右。

9.用刮板抹勻表面，輕震幾下。

10.入爐烤制18分鐘左右。

11.倒在烤定型的小櫻桃上，用刮板抹勻表面，輕震幾下。入爐烤制18分鐘左右。

12.出爐后倒扣，儘快揭去油紙，翻面后抹上果醬或打發的淡奶油，捲起，定型

13.將抹茶粉緩緩拌入開水，調勻后，用小筆刷蘸取，畫上櫻桃梗即可。

小貼士

【食材】28x28cm烤盤一盤（要用4個蛋白，3個蛋黃）
剩餘一個蛋黃也可以用掉：剩下的紅色麵糊。加3大勺低粉，加入剩下的蛋清糊，拌勻后烤成小餅乾也不錯呀。不想吃就看看也是享受。