抹茶彩雲蛋糕卷

抹茶彩雲蛋糕卷的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

抹茶彩雲蛋糕卷的製作材料

雞蛋 低粉 糖 水 色拉油 動物奶油 白醋 鹽 抹茶粉10G

抹茶彩雲蛋糕卷的家常做法

1.原料。

2.蛋黃。

3.把清水和色拉油混合均勻。

4.然後把低粉篩入。

5.裡面加入蛋黃簡單的攪拌幾下。

6.用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻，直至沒有粉粒狀。

7.在一個乾淨的容器中放入蛋白，加入白醋和鹽。

8.用電動打蛋器打至粗泡，然後分三次依次加入白糖，打發蛋白至硬性發泡。

9.先取1/3的蛋白霜加入到麵糊里，用切拌的方法混合麵糊。

10.接著再把1/3的蛋白霜放入麵糊里繼續切拌,最後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中輕輕切拌均勻（動作要輕）

11.取適量的麵糊和抹茶粉混合均勻，倒入麵糊中划拉兩下即可呈現彩雲狀。

12.把麵糊倒入鋪有油紙的烤盤裡，預熱烤箱，170度15分鐘（如果是四個蛋的配方建議時間在20分鐘）。

13.在蛋糕烘烤時利用這個時間打發動物奶油。

14.出爐后在桌子上震兩下倒扣在烤架上。

15.........

16.微涼后撕去底部的油紙，切去邊角，把蛋糕放在高溫布上，上面抹上打發的淡奶油。

17.捲成筒狀。