低脂櫻桃蛋糕

低脂櫻桃蛋糕的功效與作用

櫻桃：補血、益腎、富含胡蘿蔔素

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

低脂櫻桃蛋糕的製作材料

櫻桃 蛋黃3個 低粉40g 黃油20g 濃稠酸奶50g 玉米粉10g 整蛋1隻 鹽少許 蛋白3個 白醋一滴 糖60g

低脂櫻桃蛋糕的家常做法

1.蛋清蛋黃分開，將整蛋一個，蛋黃，酸奶，鹽及融化的黃油攪打均勻

2.混合低粉和玉米粉過篩入蛋黃混合液中，翻拌均勻

3.先用電動打蛋器低速將蛋清打至粗泡，滴入一滴白醋，加入1/3白糖繼續低速攪打2分鐘，后加入1/3糖轉入中速繼續攪打2分鐘，后加剩餘的糖打至濕性發泡

4.將打發的蛋白液分三次與蛋黃液混合均勻，加入櫻桃粒，切拌式輕拌勻~

5.倒入塗油灑粉處理過的6寸瑪格麗特模，剩餘的倒入一個布丁碗中

6.烤箱中下層，140度烤90分鐘

7.做好後放冰箱冷藏，味道更贊~

小貼士

蛋糕模子里塗抹黃油可以比平時稍微厚那麼一點，這樣烤出來的蛋糕口感更好；雖然沒使用水浴法，但全程低溫烘烤，出爐后基本沒回縮，也不開裂~