椰味南瓜芝士蛋糕

椰味南瓜芝士蛋糕的功效與作用

南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿蔔素

椰味南瓜芝士蛋糕的製作材料

奶油乳酪400g 全蛋3枚 淡奶油100g 蜂蜜小蛋糕7隻 南瓜400g 椰子粉50g 蔓越莓50g 蔓越莓果凍100g 細砂糖90g

椰味南瓜芝士蛋糕的家常做法

1.蜂蜜小蛋糕攔腰切分成2cm左右的小片，鋪在模具底部。南瓜去皮去籽，取300g大火蒸20分鐘后取出，用勺子碾成蓉備用。生的100g南瓜用擦子擦成絲備用。

2.奶油乳酪隔熱水加入糖，用電動打蛋器低速打至糖融化芝士糊呈膏狀。打入一枚蛋並倒入椰子粉，低速打至蛋與芝士完全融合，再加入第二枚蛋，第三枚同理。最後芝士糊呈色拉醬狀，細膩無顆粒。倒入淡奶油，用。

3.橡皮刮刀混合均勻，注意力量不要太大以免內部氣泡過大。

4.將南瓜蓉與南瓜絲倒進芝士糊里，輕輕拌勻。

5.倒入之前鋪了蛋糕底的模具內，輕輕頓幾下磕去內部氣泡。活底蛋糕模無法隔水，因此我在模具外面套了鋼盆。烤箱提前5分鐘170度預熱，將模具放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，水浴烤60分鐘。讓蛋糕在烤箱內降至室溫后取出，放冰箱冷藏四小時后做表面裝飾。

小貼士

裝飾方法：

1.蔓越莓提前1小時用郎姆酒泡軟，撈出控干撒在蛋糕表面。

2.果凍粉用熱水調開，待涼后淋在蛋糕表面，放冰櫃冷藏半小時以上至凝固。

3.用小刀繞著蛋糕與模具結合處切進去輕轉一圈，即可脫模。

4.用透明木司圈包住蛋糕邊緣，紮上雙色絲帶，表面用糖銀珠裝飾即可。