蜂蜜奶油蛋糕卷

蜂蜜奶油蛋糕卷的功效與作用

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

牛奶：富含蛋白質

蜂蜜奶油蛋糕卷的製作材料

蜂蜜10g 低筋麵粉50g 打發至凝固的鮮奶油200g 全蛋130g 細砂糖 牛奶20g

蜂蜜奶油蛋糕卷的家常做法

1.全蛋液打散，打出大泡，然後一次性同時加入蜂蜜和細砂糖

2.隔熱水，用電動打蛋器攪打至蛋液溫度約40度（用手摸摸）的時候離開熱水

3.繼續攪打至完全打發，蛋液粘稠，顏色非常淺，體積增大很多，攪動的時候用很多溫度，低落在盆中或形成小山包，然後緩慢消失

4.均勻地在蛋液表面篩入低筋麵粉，然後用橡皮刮刀輕柔並快速的翻拌均勻

5.然後在刮刀上倒入60-70度的牛奶，用橡皮刮刀翻拌均勻

6.倒入鋪有烘焙紙的烤盤，稍抹平，放入預熱好的190度烤箱中層，12分鐘左右

7.表面上色漂亮，時間也差不多到了，就可以取出，連同烘焙紙一起放在網架上放涼

8.放置不燙，撕去烘焙紙，切去四片，翻過來，塗抹上打發的鮮奶油，可以塗的厚一點，收尾端2厘米不塗

9.捲起，放入冷藏室約30分鐘后取出切塊食用