虎牌巧克力蛋糕卷

虎牌巧克力蛋糕卷的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

虎牌巧克力蛋糕卷的製作材料

低筋麵粉40g 可可粉8g 蛋黃3個 細砂糖20g 蛋白3個 細砂糖30g 動物性鮮奶油200g 棕色,白色巧克力筆

虎牌巧克力蛋糕卷的家常做法

1.製作蛋糕片：分離蛋白和蛋黃，蛋黃 20g細砂糖打至粘稠發白，備用

2.蛋白分3次加入細砂糖，打至撈起蛋白能形成直角尖

3.取少部分蛋白，放入步驟1的蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。拌勻后，倒進剩餘的大部分蛋白中，翻拌均勻

4.將低筋麵粉和可可粉混合篩入蛋糊中，用橡皮刮刀拌勻，至完全看不到乾粉

5.倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，以170度烤約10-15分鐘，表面摸起來有彈性即可取出，切忌烤的火候過大

6.烘烤完畢，蛋糕片連同烘焙紙從烤盤中取出，稍放涼1-2分鐘，就可以撕下烘焙紙

7.鮮奶油 20g細砂糖，打到10成發（撈起有直角尖）

8.蛋糕片烘烤時的表面作為蛋糕卷的內層，然後塗抹上打好的鮮奶油

9.捲起后，放入冰箱冷餐30分鐘時期定型

10.定型后，將剩餘的鮮奶油塗抹在蛋糕卷表面，然後就可以切塊食用了