酥草莓蛋糕

酥草莓蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

草莓：止瀉、止咳、利水

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

酥草莓蛋糕的製作材料

黃油100g 低筋麵粉70g 草莓80g 糖粉50g 鹽1/8小勺 雞蛋1個 泡打粉2.5g 高筋麵粉25g 黃油25g 糖粉25g

酥草莓蛋糕的家常做法

1.草莓切丁備用

2.將25g黃油軟化，加入25g糖粉和25g高筋麵粉，揉成麵糰

3.把揉好的麵糰放入冰箱冷凍室，直到凍硬

4.把凍硬的麵糰刨成絲，即成酥皮

5.100g黃油軟化后，加入糖粉、鹽，打至顏色發白，體積變大

6.分三次加入雞蛋液，每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次。（攪拌好的黃油應該是光滑細膩，不出現蛋油分離。）

7.把麵粉和泡打粉混合過篩到黃油里

8.輕輕攪拌均勻，成為蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分滿即可

9.在蛋糕糊上鋪一層草莓丁

10.用筷子輕輕拌一下，讓草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均勻

11.在表面撒上酥皮

12.放入預熱好170度的烤箱，上層，烤到表面上色后，把溫度降低到150度，烤盤移到下層，一共烤25-30分鐘