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夾心奶油司康的主料：高筋麵粉(225g)泡打粉(5g)鹽(3g)細砂糖(40g)黃油(55g)葡萄乾(40g)雞蛋(1個)牛奶(75ml)做夾心奶油司康所需廚具：其……
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夾心奶油司康的材料
高筋麵粉 (225g) 泡打粉 (5g) 鹽 (3g) 細砂糖 (40g) 黃油 (55g) 葡萄乾 (40g) 雞蛋 (1個) 牛奶 (75ml)做夾心奶油司康所需做法
其它、電烤箱
夾心奶油司康的做法步驟
1.高筋麵粉，鹽，泡打粉一起過篩，拌均勻。
2.拌勻后，將細砂糖加入，混合均勻。
3.將黃油切塊放進粉類混合物中，用手搓勻，使麵粉均勻裹上黃油，搓成沙粒狀。
4.葡萄乾切成小碎丁。
5.接著加入葡萄乾，攪拌均勻。
6.雞蛋打散，與牛奶混合。
7.加入黃油中，混合成麵糰。
8.麵糰裹上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘。
9.製作刷液：雞蛋，鹽，蛋黃混合均勻，取出麵糰擀成2.5cm厚左右。
10.用模具壓出形狀，然後放入烤盤中。
11.將蛋液刷在小麵糰表面。
12.放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。
13.淡奶油打發至濕性發泡，將果醬和打發好的奶油分別裝入裱花袋中。
14.將烤好的司康切開，先加上一層果醬，然後擠上奶油，再配上一杯紅茶，就是美美的下午茶了。
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