提子蛋糕

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提子蛋糕介紹

提子蛋糕的主料:蛋白(約4個)細砂糖(60克)塔塔粉(2克)鹽(0.5克)糖粉(4克)清水(30毫升)色拉油(15毫升)低筋麵粉(37克)玉米澱粉(32克)香草粉(1克)蛋黃(約3個)提子……

提子蛋糕詳細內容

提子蛋糕

提子蛋糕的材料

蛋白(約4個) 細砂糖(60g) 塔塔粉(2g) 鹽(0.5g) 糖粉(4g) 清水(30毫升) 色拉油(15毫升) 低筋麵粉(37g) 玉米澱粉(32g) 香草粉(1g) 蛋黃(約3個) 提子乾(適量)

提子蛋糕的調料

做提子蛋糕所需做法

電烤箱、打蛋器

提子蛋糕的做法步驟

1.準備材料;

2.將蛋白放入攪拌盆,分三次加入細砂糖、塔塔粉、鹽;

3.用打蛋器攪打;

4.打至中性發泡,也就是蛋白能拉起彎勾即可;

5.將糖粉、色拉油和清水倒入容器中,攪拌至無顆粒;

6.將低粉、玉米澱粉和香草粉過篩入第5步驟的容器中;

7.攪拌均勻;

8.將蛋黃加入麵糊中,攪拌均勻;

9.打成麵糊;

10.將打好的蛋白取1/3放入麵糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻;

11.再將剩餘的蛋白倒入麵糊中,拌勻;

12.準備114#的蛋糕紙杯9個,將提子乾撒在底部;

13.將攪拌好的蛋糕糊倒入紙杯8分滿;

14.烤箱上火180度,下火140度預熱,烤箱中層烤制30分鐘左右;