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1.8?跡┑盎坪?牧希耗逃湍湯?50克，牛奶75克，黃油45克，蛋黃5隻，低粉22.5克，澱粉15克，蔓越莓干25克蛋白材料：蛋白4隻，砂糖75克（澱粉5克和砂糖混合均勻）檸檬汁或白醋數滴。烘焙：烤箱預熱，水浴法，中下層，160……
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1.8?跡┑盎坪?牧希耗逃湍湯?50g，牛奶75g，黃油45g，蛋黃5隻，低粉22.5g，澱粉15g，蔓越莓干25g蛋白材料蛋白4隻，砂糖75g（澱粉5g和砂糖混合均勻）檸檬汁或白醋數滴。烘焙：烤箱預熱，水浴法，中下層，160度烘烤上下火，蒸烤60分鐘左右。
2.先做乳酪糊，奶油乳酪切丁和牛奶放入盆中隔水加熱，攪打至乳酪軟化，乳酪糊光滑無顆粒。
3.黃油軟化后化后加入乳酪糊中攪拌拌勻。
4.分離蛋黃、蛋清把蛋黃逐一加入乳酪糊中。
5.攪拌蛋黃完全吸收。
6.篩入麵粉。
7.攪拌均勻至光滑無顆粒狀（涼透後放入冰箱冷藏半小時以上更佳）。
8.下面做蛋白霜：雞蛋清加入打蛋盆里，滴幾滴檸檬汁或者白醋，用電動打蛋器打至粗大發泡，再分三次加入砂糖打至濕性發泡。
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