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紅絲絨戚風蛋糕的主料：低筋麵粉(90克)雞蛋(4個)白糖(50克)玉米油(45克)水(70克)紅絲絨戚風蛋糕的調料：紅曲粉(2小勺)熱水(一大勺)做紅絲絨戚風蛋糕所需廚具：電烤箱紅絲絨戚風蛋糕……
紅絲絨戚風蛋糕的材料
低筋麵粉(90g) 雞蛋(4個) 白糖(50g) 玉米油(45g) 水(70g)紅絲絨戚風蛋糕的調料
紅曲粉(2小勺) 熱水(一大勺)做紅絲絨戚風蛋糕所需做法
電烤箱紅絲絨戚風蛋糕的做法步驟
1.蛋黃蛋清分離至無水無油的盆中。
2.低速打發雞蛋清，在粗泡沫狀態加入三分之一白砂糖。（白糖分三次加入）
3.當打發至硬性發泡，提起打蛋器時盆中的蛋白霜形成小尖角時即可
4.用打蛋器攪打蛋黃5秒鐘後分別加入玉米油、和水再用打蛋器稍稍攪打均勻即可
5.篩入低筋麵粉，攪拌10秒鐘。
6.取三分之一蛋白膏，放進蛋黃糊里，用切拌的手法混合均勻。
7.再將蛋黃糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均勻。切忌，不能畫圈圈！
8.紅曲米粉和熱水混合，攪拌均。
9.取一半蛋糕糊和紅曲米粉混合，用切拌的手法混合均勻。
10.在蛋糕模具中央里倒入一湯匙紅曲蛋糕糊。
11.接著在中央倒入一湯匙原味蛋糕糊。
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