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波士頓蛋糕

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波士頓蛋糕介紹

波士頓蛋糕的主料：低筋麵粉(65g)牛奶(45g)色拉油(45g)細砂糖(30g)蛋黃(80g)波士頓蛋糕的調料：蛋清(100g)檸檬汁(3g)細砂糖(60g)夾心：奶油(200g)蔓越莓干(……

波士頓蛋糕詳細內容

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波士頓蛋糕的材料

低筋麵粉(65g) 牛奶(45g) 色拉油(45g) 細砂糖(30g) 蛋黃(80g)

波士頓蛋糕的調料

蛋清(100g) 檸檬汁(3g) 細砂糖(60g) 夾心：奶油(200g) 蔓越莓干(適量) 白砂糖（加入奶油中打發）(15g) 糖粉（曬蛋糕表面）(適量)

做波士頓蛋糕所需做法

電烤箱

波士頓蛋糕的做法步驟

1.準備好所需材料

2.蛋黃加入細砂糖用打蛋器打散

3.加入牛奶和色拉油攪拌均勻

4.加入過篩的低筋麵粉，用蛋抽攪拌均勻，形成蛋黃糊

5.蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至濕性發泡，提起打蛋頭，蛋白呈尖角立狀即可

6.用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入麵糊，翻拌均勻

7.將拌好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻

8.將拌好的麵糊倒入派盤

9.放入預熱好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分鐘，然後轉上火150度，下火120度，烤10分鐘即可（放置層數如圖所示）

10.出爐后震一下派盤，倒扣，蛋糕自然冷卻后脫模，將蛋糕切成三片

11.將打發的奶油加入蔓越莓，拌均勻

12.底層的蛋糕片抹上一層奶油，中間抹高，呈山丘狀，然後疊上第二片蛋糕片，?Ｉ夏逃停?故悄ǔ繕角鸌矗?試不⌒?/p>

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