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戚風香蕉蛋糕卷的主料：蛋(3個)植物油(30克)牛奶(40克)細砂糖(65克)戚風香蕉蛋糕卷的調料：低筋麵粉(60克)淡奶油(200克)糖粉(20克)香蕉(2根)做戚風香蕉蛋糕卷所需廚具：電烤……
喜歡這些美食嗎？
戚風香蕉蛋糕卷的材料
蛋(3個) 植物油(30g) 牛奶(40g) 細砂糖(65g)戚風香蕉蛋糕卷的調料
低筋麵粉(60g) 淡奶油(200g) 糖粉(20g) 香蕉(2根)做戚風香蕉蛋糕卷所需做法
電烤箱、打蛋器戚風香蕉蛋糕卷的做法步驟
1.蛋黃和蛋清分離，蛋黃里加入3分之1的細砂糖20g，加入植物油和牛奶
2.攪拌均勻
3.再篩入低筋麵粉
4.攪拌均勻
5.蛋清分三次加入剩餘的3分之2的細砂糖45g，打發至濕性狀態
6.取三分之一的蛋白霜與蛋黃糊混合
7.混合均勻后倒回到剩餘的3分之2的蛋白霜中，切拌均勻
8.倒入烤盤，刮平
9.放入預熱好的烤箱中層，上下火。180度20分鐘（依自家烤箱溫度決定）
10.烤好后，取出倒扣，撕去油紙，再把油紙蓋在蛋糕體表面，讓其散熱
11.奶油加糖粉打發至硬性
12.抹在蛋糕體上面，再放上香蕉
13.順勢捲起
14.放入冰箱冷藏至定型，即可切開食用。
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