愛的甜點提拉米蘇

愛的甜點提拉米蘇的材料

愛的甜點提拉米蘇的調料

做愛的甜點提拉米蘇所需做法

愛的甜點提拉米蘇的做法步驟

1.250g馬斯卡彭乳酪室溫軟化后打至順滑

2.蛋黃中加入20ML朗姆酒和50g糖攪勻

3.混合物放入六十度左右的熱水隔水加熱1分鐘以上

4.取200g奶油打至6~7分發，即會膨大有紋路但是依然具有流動性

5.蛋黃混合物中加入乳酪攪勻

6.蛋奶糊中加入奶油攪勻待用

7.沖一杯雙倍濃度的速溶咖啡

8.容器里加一層蛋奶糊

9.手指餅放入咖啡中泡幾秒

10.鋪入泡過咖啡的手指餅

11.重複以上兩個步驟一遍后輕磕容器底部，至無可見氣泡后填滿，移入冰箱冷藏超過4小時

12.吃之前篩上可可粉，裝飾水果可要可不要

小竅門：1.這個是一個6寸蛋糕的量，用慕斯杯的話是5杯的量
2.這個是軟身版的`就是說必須有盛放的容器，如果想吃硬身版的，就是可以脫模切著吃的，就用50g牛奶加10g魚膠粉或者吉利丁片，加熱牛奶煮化后最後加入蛋奶糊里
3.蛋黃里的白糖看著不足是因為我有膽囊問題`吃的金鑽，那本身就是甜的，我減少了糖用量。注意了`植物奶油不含膽固醇，尤其金鑽的氫化物含量也是0，特別適合我這樣的可憐人吃
4.蛋黃隔水加熱的時候一定溫度不能過高，不然會變成蛋花，而且一定要足夠1分鐘，蛋黃內細菌很多，那是個殺菌的過程
5.咖啡濃度可以調節，我比較喜歡濃郁的咖啡味，所以我是特別濃的咖啡還泡幾秒才撈出來，如果不是特別喜歡的隨便沾一下就可以了。過泡的話不好撈可以用筷子
6.可可粉吃之前再撒，吃的時候不要說話`不然會被可可粉嗆到的！切忌！！