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檸香蔓越莓重乳酪蛋糕的主料：奶油乳酪(250g)淡奶油(100g)雞蛋(2個（每個連殼大約55g）)檸檬皮屑(1個)蔓越莓干(40~50g)玉米澱粉(20~25g)檸香蔓越莓重乳酪蛋糕的調料：鮮榨檸檬汁(……
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檸香蔓越莓重乳酪蛋糕的材料
奶油乳酪(250g) 淡奶油(100g) 雞蛋(2個（每個連殼大約55g）) 檸檬皮屑(1個) 蔓越莓干(40~50g) 玉米澱粉(20~25g)檸香蔓越莓重乳酪蛋糕的調料
鮮榨檸檬汁(15g) 細砂糖(40g) 朗姆酒(適量)做檸香蔓越莓重乳酪蛋糕所需做法
電烤箱檸香蔓越莓重乳酪蛋糕的做法步驟
1.準備好全部的材料，玉米澱粉事先過篩一次；
2.模具內部抹油貼上一層烘焙油紙；
3.蔓越莓中加入朗姆酒，酒的量基本上能剛好蓋住蔓越莓干就行。提前浸泡，備用；
4.檸檬洗凈后擦乾水分，用檸檬皮屑刀擦下一個檸檬的皮屑；
5.加入一半的糖，拌勻后靜置備用；
6.半個檸檬榨汁；
7.過濾后加入稱量好的淡奶油中，攪拌均勻，放在冰箱冷藏30分鐘左右；
8.奶油乳酪隔熱水軟化，取出，攪打均勻；
9.加入剩下的細砂糖，繼續攪打至順滑細膩的狀態；
10.加入之前做好的檸檬皮屑糖，攪拌至均勻無顆粒；
11.逐個的加入雞蛋，攪拌均勻，前一個混合均勻后再加入下一個；
12.拌勻后的乳酪雞蛋混合物；
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