香草麵包卷

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香草麵包卷介紹

香草麵包卷的主料:高筋麵粉(250克)低筋麵粉(50克)無鹽黃油(20克)砂糖(30克)雞蛋(1個)牛奶(170毫升)鹽(2克)酵母(3克)混合香草(2克)芝士粉(適量)香草麵包卷的調料:……

香草麵包卷詳細內容

香草麵包卷

香草麵包卷的材料

高筋麵粉(250g) 低筋麵粉(50g) 無鹽黃油(20g) 砂糖(30g) 雞蛋(1個) 牛奶(170毫升) 鹽(2g) 酵母(3g) 混合香草(2g) 芝士粉(適量)

香草麵包卷的調料

做香草麵包卷所需做法

電烤箱、麵包機

香草麵包卷的做法步驟

1.香草洗凈瀝水,剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分鐘脫水。

2.所有材料稱量好,除黃油外倒入麵包機內筒。

3.選擇「生面」工作檔和面。

4.15分鐘后,將黃油放入,繼續揉面15分鐘。

5.停止生面程序,調至發酵檔發酵麵糰至原來的2倍大,用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。

6.取出麵糰均分成兩份,揉成圓形,進行15分鐘中間發酵。

7.取其一麵糰撒上乾燥處理的香草碎,擀成薄厚均勻的面片。

8.切去邊角,分成等腰三角形面片。

9.由三角形面片底邊捲起呈牛角狀。

10.麵包生坯整理好,排入烤盤進行最後發酵,約35分鐘。

11.發酵至2倍左右,在表面刷一層雞蛋液,撒上芝士粉。

12.烤箱預熱180度、中下層、15分鐘,烘烤至上色即可。

小竅門:1.麵包機主要用來和面,因為揉面是力氣活,難得揉還行,經常做麵包還是要用麵包機揉面,烤箱來烤。
2.麵包機和面后如果麵糰不大,可以留在裡面發酵,但是如果麵糰很大,還是要放在另一個容器里發酵。