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果醬小餐包的主料：高粉(200克)開水(60克)湯種(50克)果醬小餐包的調料：水(80克)酵母(2.5克)黃油(20克)糖(20克)鹽(2.5克)蛋(30克)做果醬小餐包所需廚具：無……
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果醬小餐包的材料
高粉(200g) 開水(60g) 湯種(50g)果醬小餐包的調料
水(80g) 酵母(2.5g) 黃油(20g) 糖(20g) 鹽(2.5g) 蛋(30g)做果醬小餐包所需做法
無果醬小餐包的做法步驟
1.除黃油以外的所有材料揉成光滑麵糰。
2.......
3........
4.將室溫軟化的黃油掰成小塊加入麵糰中，揉至麵糰能拉出薄膜的擴展階段，進行基礎發酵至2.5倍大。
5.將發酵好的麵糰排氣，分割成8份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6.鬆弛好的麵糰再次壓扁排氣，包上果醬，封好口，整形成圓形。
7.排入烤盤。
8.放溫暖濕潤處進行最後發酵至2.5倍大。
9.烤箱180°預熱5~8分鐘，發酵好的麵包體表面刷蛋奶液，放入烤箱中層，15分鐘。麵包上色后加蓋錫紙，烤好後面包在烤箱里燜5分鐘，再出爐。
小竅門：湯種製作方法：
將開水倒入高粉中攪拌均勻，蓋上保鮮膜放涼。
提示：我用的是美的25升烤箱，內部溫度比較高，所以我只用150°來烤，建議和我一樣烤箱的姐妹也用此溫度。
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