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丹麥麵包卷脆皮腸

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丹麥麵包卷脆皮腸介紹

丹麥麵包卷脆皮腸的主料：高筋麵粉(170克)丹麥麵包卷脆皮腸的調料：低筋麵粉(30克)黃油20（麵糰用）+70（裹入用）克(90克)奶粉(12克)雞蛋(一個)脆皮腸(適量)水(85克)乾酵母(5克)　……

丹麥麵包卷脆皮腸詳細內容

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丹麥麵包卷脆皮腸

丹麥麵包卷脆皮腸的材料

高筋麵粉(170g)

丹麥麵包卷脆皮腸的調料

低筋麵粉(30g) 黃油20（麵糰用）+70（裹入用）克(90g) 奶粉(12g) 雞蛋(一個) 脆皮腸(適量) 水(85g) 乾酵母(5g) 細砂糖(30g) 鹽(3g)

做丹麥麵包卷脆皮腸所需做法

電烤箱

丹麥麵包卷脆皮腸的做法步驟

1.把除了裹入用黃油以外的所有材料揉成麵糰，直到麵糰起筋，可勉強形成一層薄膜即可。

2.蓋保鮮膜室溫發酵一個小時，至原來的2-2.5倍大。發酵好的麵糰用手壓出氣體，放在冷藏室靜置鬆弛20分鐘。

3.鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀開，擀成一個長方形面片。

4.用擀麵杖隔著保鮮袋把裹入用黃油擀成均勻的薄片，大小為面片的1/3左右。

5.把黃油片鋪在面片中央。

6.面片兩邊向中間折過來。

7.旋轉90度后擀開。

8.像疊被子一樣將面片兩邊向中間折，再對摺，此為第一輪四折。

9.以同樣的方法再進行2輪四折，折好后擀開成薄片。

10.將面片切成細條，寬度比脆皮腸長度略短一點。

11.用麵皮裹住脆皮腸，擺放在烤盤上，彼此隔開一定距離。

12.表面刷上蛋液，烤箱200度預熱，中層，15-20分鐘即可。

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